UNIQUE EN SON GENRE
Un des beaux vignobles à visiter dans le temps des vendanges, est celui AUX VALLONS de WADLEIGH situé à Ulverton situé sur la Route des Vins de belle région des Cantons de l’Est.
HISTORIQUE
En effet, c’est en 2008 que Michel et Brian décidaient de se lancer dans cet ambitieux projet de vignoble.
Implanté sur les terres ancestrales de la famille Wadleigh (1885), le sol y est composé principalement de sable loameux, offrant un bon drainage et accumulation de chaleur en été.
En quelques années les vignerons y ont planté plus de 16 000 plants, cultivars rustiques pouvant résister aux froids hivers. À l’aide de conseils avisés de leur agronome, les opérations aux champs furent élaborées à minimiser l’impact sur les sols tout en préservant cette belle terre pour leurs enfants.
C’est ainsi qu’avec la même philosophie, les récoltes sont effectuées à la main, avec amour et dirigées au chai sous la supervision de l’œnologue Jean-Paul Martin.
C’est pourquoi, après toutes ces années de travail intensif, le propiétaire actuel Michel Dagenais est maintenant fier d’inviter à rencontrer, à venir déguster ses produits élaborés avec grand soin.
Voici l’ailleurs l’entrevue qu’il nous accordait lors d’une récente visite:
(Texte-Audio-Photos: André Bouchard: albp@sympatico.ca)
LE MONDE TOURISTIQUE 2017 